Restaurant fusion mulhouse

Le Pérou, le Japon et un four à charbon

Ceviches taillés le matin, makis, woks, viandes d'exception saisies à la braise.

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★ 4,7 - 8 Rue Wilson, 68100 Mulhouse

Restaurant fusion mulhouse

Le Pérou, le Japon et un four à charbon

Ceviches taillés le matin, makis, woks, viandes d'exception saisies à la braise.

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★ 4,7 - 8 Rue Wilson, 68100 Mulhouse

Le lieu et l’équipe

Une rencontre entre le Pérou, le Japon et Mulhouse

MANKA est né de l'envie de faire voyager à travers la cuisine. Inspiré par les saveurs du Pérou, les influences japonaises et les produits d'exception, Khaled imagine un restaurant où chaque assiette invite à la découverte.

Ici, la cuisine est généreuse, conviviale et pensée pour être partagée. Chaque recette mêle techniques, créativité et authenticité afin d'offrir une expérience aussi chaleureuse que surprenante.

Découvrir les plats signatures

Nos chefs

Trois chefs, une même passion du goût

Manka

Chef Khaled

Fondateur de MANKA, Khaled insuffle l'identité du restaurant à travers sa passion pour les cuisines du monde et son exigence du produit. Sa vision, son sens du partage et son attention portée à chaque détail font de MANKA un lieu chaleureux, où l'expérience est aussi importante que l'assiette.

Chef Khaled

https://restaurantmanka.fr/wp-content/uploads/2026/07/ruben.jpg

Chef Ruben

Originaire de Lima, le Chef Ruben est un spécialiste du ceviche et du travail du poisson cru. Son savoir-faire et sa maîtrise des traditions péruviennes apportent authenticité et précision à chaque assiette.

Chef Ruben

https://restaurantmanka.fr/wp-content/uploads/2026/07/kevin.jpg

Chef Kevin

Le Chef Kevin, originaire du nord du Pérou, complète l'équipe avec son énergie, sa créativité et son expérience acquise à travers différents pays d'Amérique du Sud.

Chef Kevin

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Nos spécialités

Les saveurs qui font la signature de MANKA

Une sélection de spécialités emblématiques entre influences péruviennes, japonaises et cuisson au feu.

Ceviches

Le cœur du Pérou. Poisson cru taillé du jour, leche de tigre.

Viandes

Bœuf Black Angus halal, saisi au feu. Côte de bœuf, tomahawk.

Makis

La rencontre Pérou × Japon. Makis croustillants, sauce nikkei.

Woks

Lomo saltado, aeropuerto : les classiques péruviens au wok.

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Ceviches

Le cœur du Pérou. Poisson cru taillé du jour, leche de tigre.

Ceviches

Viandes

Bœuf Black Angus halal, saisi au feu. Côte de bœuf, tomahawk.

Viandes

Makis

La rencontre Pérou × Japon. Makis croustillants, sauce nikkei.

Makis

Woks

Lomo saltado, aeropuerto : les classiques péruviens au wok.

Woks

Formules déjeuner

Le midi au Manka

Du lundi au vendredi, hors week-end. Deux choix chaque jour.

Lundi

Tallarines saltado bœuf
Pâtes sautées au wok, bœuf, légumes verts & sauce soja fumée.

Poké bowl thon & œuf
Riz à sushi, thon, œuf dur, pommes de terre & crudités.

Mardi

Chaufa de poisson
Riz sauté au wok, poisson frit, légumes, sésame & sauce soja.

Poké bowl poulet
Riz à sushi, poulet croustillant, crudités & fruits, vinaigrette maison, sauce acevichada.

Mercredi

Poulet huancaína
Poulet effiloché, sauce ají amarillo & poêlée de légumes.

Poké bowl poisson frit
Riz à sushi, poisson frit, crudités & fruits, vinaigrette maison, sauce acevichada.

Jeudi

Pâtes au pesto & crevettes
Pâtes au pesto, crevettes sautées au chimichurri.

Tortilla poulet, avocat & parmesan
Poulet, avocat & parmesan, servie avec frites.

Vendredi

Pollo al horno
Poulet rôti au four, purée de pommes de terre.

Poké bowl gambas
Riz à sushi, gambas croustillantes, crudités & fruits, vinaigrette maison, sauce acevichada.

Plat du jour seul : 13,90 € · Avec dessert : 16,90 € · Café offert

Entradas

Pour commencer

Bao poulet · 2 pièces · 13,90 €
Poulet croustillant à la péruvienne, mayonnaise acevichada, criolla de légumes.

Bao gambas · 2 pièces · 13,90 €
Gambas croustillantes à la péruvienne, sauce chifa, laitue, mayonnaise au rocoto.

Tacos au bœuf · 2 pièces · 13,90 €
Émincé de bœuf Black Angus, sauce à l’ail, jalapeños.

Anticuchos de poulet · 2 pièces · 13,90 €
Brochettes de hauts de cuisse grillés, papa huayro, chalaquita, huancaína.

Nikkei

Du Pérou au Japon

Maki gambas · 8 pièces · 19,90 €
Gambas croustillantes, avocat, fromage frais, poisson blanc, sauce acevichada.

Maki poulet · 8 pièces · 16,90 €
Poulet croustillant, avocat, criolla de légumes, concombre, sauce nikkei.

Ceviches

Le cœur du Pérou

Ceviche clásico · 23,90 €
Poisson blanc, patate douce, choclo, cancha, leche de tigre.

Ceviche ají rojo · 23,90 €
Poisson blanc, patate douce, choclo, cancha, ají rojo.

Ceviche tiradito · 23,90 €
Carpaccio de poisson blanc, leche de tigre amarillo.

Ceviche tropical · 24,90 €
Poisson blanc, mangue, ananas, sauce maracuyá.

Ceviche mariscos · 25,90 €
Poisson blanc, calmar frit, poulpe, leche de tigre verde.

Cevi causa Napoléon · 35,90 €
Tartare de filet de bœuf mariné au citron, chalaquita, patate douce, crème de pommes de terre et avocat.

Parrilla Josper

La cuisson au feu

Bœuf d’exception selon arrivage. L’art ancestral de la braise, venu d’Amérique du Sud : une cuisson à l’os qui révèle les arômes et les saveurs naturelles de la viande.

Escalope de poulet · 21,90 €
Grillée, crème de rocoto. 1 accompagnement au choix.

Côtelettes d’agneau · 28,90 €
Grillées aux épices : piment d’Espelette, poivre, ail. 1 accompagnement.

Entrecôte · env. 350g · 32,90 €
Persillée, fondante et tendre. 1 accompagnement.

Filet de bœuf · 34,90 €
Une pièce noble, à la tendreté garantie. 1 accompagnement.

Côte de bœuf · env. 700g · 49,90 €
Du persillé, de la tendreté, sur une cuisson à l’os. 2 accompagnements.

Tomahawk de bœuf · pièce signature · 90,00 €
Côte d’exception, persillée, grillée à l’os — idéale à partager. 2 accompagnements.

Accompagnements

Frites maison · Patate douce au four · Purée du Manka · Poêlée de légumes de saison · Riz parfumé aux épices.
Accompagnement seul · 6,00 €

Sauces au choix

Chimichurri · Entrecôte (verte) · Trois poivres · Bleu d’Auvergne.

Salteados

Wok & Co

Aeropuerto combinado · 21,90 €
Riz sauté au wok, poulet, poisson, quinoa, criolla de légumes, sauce nikkei.

Aeropuerto végétarien · VÉGÉ · 17,90 €
Riz sauté au wok, quinoa, criolla de légumes, pousses de soja, sauce nikkei.

Lomo huancaína · 26,90 €
Pâtes à la sauce huancaína, bœuf sauté au wok, sauce soja fumée, légumes.

Paella del pulpo · 22,90 €
Riz crémeux péruvien aux fruits de mer et poulpe.

Poulpe grillé, purée pesto · 26,90 €
Tentacule de poulpe grillé, sauce açaí, purée de pommes de terre au pesto péruvien.

Saumon grillé, pasta à la bisque · 26,90 €
Pavé de saumon grillé au Josper, pâtes à la bisque et à l’encre de seiche, parmesan.

Ensaladas

Salades

La César · 16,90 €
Poulet croustillant, œuf, parmesan AOP, salade, tomates, croûtons, sauce César.

La burrata · 16,90 €
Burrata di bufala, pastrami, salade, tomates cerises, avocat, vinaigrette moutarde miel.

Del mundo

Autour du monde

Burger poulet, frites maison · 16,90 €
Bun artisanal, poulet croustillant à la péruvienne, cheddar, salade, chou vinaigré, sauce rocoto.

Quesadillas chèvre-miel · VÉGÉ · 18,90 €
Fromage de chèvre, miel des Vosges, noix, épinards. Frites & salade.

Quesadillas poulet · 18,90 €
Émincé de poulet rôti, emmental, fromage frais, champignons. Frites & salade.

Postres

Desserts

Tres leches · 9,00 €
Biscuit imbibé de trois laits, coulis de fruits rouges.

Arroz con leche · 8,00 €
Riz au lait péruvien, cannelle, raisins secs, lait concentré.

Maracumango · 11,00 €
Crème de mangue et passion, biscuit chocolat, fruits rouges, coulis de framboise.

Tiramisu café-pistache · 9,00 €
Tiramisu maison, coulis de pistache.

Bebidas

Carte des boissons

Cocktails sans alcool

Piña colada · 8,00 €
Ananas, coco.

Cosmo bloom · 8,00 €
Pamplemousse, framboise.

Moscow mule · 8,00 €
Gingembre, fleur d’oranger.

Oh My Dog · 8,00 €
Hibiscus, fraise, rose.

Tropical punch · 8,00 €
Ananas, fruit de la passion, grenade.

Spritz sans alcool · 8,00 €
Orange amère, pétillant.

Boissons fraîches

Fuze tea · 3,50 €

Schweppes tonic · 3,50 €

Coca-Cola · 33 cl · 3,50 €

Coca-Cola zéro · 33 cl · 3,50 €

Orangina · 25 cl · 3,50 €

Jus d’orange pressé · 5,00 €

Mate el Toni · 33 cl · 4,90 €
Infusion de maté gazéifiée.

Eau plate Carola
50 cl · 3,50 €
1 L · 5,30 €

Eau gazeuse Badoit
50 cl · 3,60 €
1 L · 5,40 €

Boissons chaudes

Expresso · 2,20 €

Double expresso · 4,20 €

Café noisette · 2,80 €

Café latte / cappuccino · 4,20 €

Chocolat chaud · 4,00 €

Thé · 3,50 €

Vos avis

Une adresse appréciée à Mulhouse

Avis

      
   Manka Restaurant
   217 avis Google 
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       Publié sur Google  
   
   Mohamed Amine Belghoul 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Impeccable, parfait et impressionnant ! Le service au top, ambiance conviviale et les plats sont hyper bon!
  
 
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   Fatima Haddach 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Une très belle expérience ! Nous avons été vraiment très satisfaits de notre visite. La nourriture était délicieuse, les plats étaient savoureux et bien présentés. 😍 Un grand merci également pour le service, qui était tout simplement parfait : accueillant, professionnel et attentionné du début à la fin. Nous reviendrons avec grand plaisir ! Je recommande vivement ce restaurant.
  
 
      Publié sur Google  
   
   Soukaina El mebtoul 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Merci pour ce pur moment de plaisir gustative Merci pour votre accueil. Tout était parfait. Au plaisir de vous nois refaire voyager à travers vos succulent  plats
  
 
      Publié sur Google  
   
   Lsite955 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Très bon restaurant, cuisine délicieuse et service au top avec le sourire.
  
 
      Publié sur Google  
   
   Julia Bennatan 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Super expérience pour mon anniversaire ! 🎉 Les plats sont excellents, avec une mention spéciale pour la qualité du poisson et du bœuf. Les prix sont tout à fait convenables au vu de la qualité des produits. Les serveurs sont adorables, très gentils, attentifs et vraiment à l’écoute. On a également adoré l’ambiance et les saveurs. Une très belle découverte et une adresse que je recommande sans hésiter.
  
 
      Publié sur Google  
   
   Kevin Amegan 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Nous étions un groupe de 20 pour un anniversaire, l'accueil, le service et les plats étaient au top. Merci à toute l'équipe d'avoir si bien géré, tout en sachant que j'ai réservé seulement 3 jours avant. Je recommande à 100% ✅
  
 
      Publié sur Google  
   
   Franck OWUSU 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Service impeccable, une cuisine aux saveurs nouvelles et une équipe au top! Merci pour ce beau moment et ce bon repas
  
 
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   PASCAL MEYER 
 
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Tres belle expérience culinaire. Surprenant, gustative... Un vrai régal. Merci pour ce bon moment.

Le cru et la braise

Deux façons de cuire : l’acide et le feu

Un ceviche péruvien ne marine pas des heures.
Quelques minutes dans le jus de citron vert suffisent : l’acide raffermit la chair tout en préservant sa texture. C’est ce qui impose de travailler avec un poisson extrêmement frais. La leche de tigre, à base notamment de citron vert, d’ail, de gingembre et de piment, est préparée le jour du service.

À l’autre bout de la carte, le feu.
Le Josper est un four fermé au charbon de bois qui monte à plus de 300°C. Les aliments y sont saisis très rapidement, ce qui permet de développer une belle croûte tout en conservant le jus et les arômes fumés. Black Angus, pièces maturées, agneau, anticuchos : des viandes halal sélectionnées avec soin.

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MANKA en images

Des instants à partager, des saveurs à découvrir

Galerie

Venir chez MANKA

Informations pratiques

MANKA vous accueille au 8 rue Wilson à Mulhouse, à proximité du centre-ville et de la gare. Consultez les horaires, réservez votre table ou lancez directement votre itinéraire sur Google Maps.

Obtenir l’itinéraire

Horaires d'ouverture

Du Lundi au Vendredi 11h30 à 14h30
18h30 à 22h30

Le Samedi 11h30 à 14h30
18h30 à 23h30

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Nous appeler : 03 89 61 95 82

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Le Pérou, le Japon et un four à charbon

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Le Pérou, le Japon et un four à charbon

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Sauces au choix

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